Feeds:
Posts
Comentários

Archive for the ‘Domingo Gourmet’ Category

“Domingo Gourmet!

Risotinho de tomate com rúcula

Ingredientes:

250g de arroz arbóreo

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho amassados

1 caldo knoor de legumes

2 tomates

2 colheres de sopa de azeite

½ maço de rúcula

100g de queijo parmesão.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e o caldo knoor de legumes em um pouco de azeite, junte o arroz e aos poucos vá acrescentando água fervente, nunca deixando de mexer, acrescente água até que esteja ao dente.

Retire a parte interna dos tomates e reserve, em uma frigideira com o azeite, refogue a parte retirada do tomate, coloque um pouco de água e deixe até que derreta, formando um natural molho de tomate.

Junte esse molho ao risoto, o tomate e a rúcula. O risoto deve estar bem cremoso, semeie o parmesão e pronto é só servir.

Serve como um ótimo acompanhamento para carnes!

Espero que vocês gostem e convido todos vocês a enviarem dicas e receitas para o nosso Domingo Gourmet!
Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço:

Cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

Domingo Gourmet!

Querido leitores da Amelitá hoje teremos a especial participação de uma das antigas clientes da Amelitá que nos cedeu sua deliciosa receita de pão de queijo para nos deliciarmos nesse lindo domingo!! O fantástico pão de queijo de Ana Paula Alves de Lima!

Pão de queijo da Ana
Ingredientes

1 Kg de polvilho (pode ser doce ou azedo, eu prefiro doce)
1 copo e 1/2 de óleo
3 copos de leite
700 gramas de queijo ralado
8 ovos grandes
sal a gosto ( se necessário, pois o queijo já é bastante salgado)

Modo de preparo

Ferva o óleo e o leite. Coloque com o polvilho e deixe esfriar. Coloque os ovos aos poucos e vá amassando. Por último o queijo, se ficar duro coloca mais um ovo. Leve ao forno a 180 graus e deixe assar até que doure.

E PRONTO!!!! É só fazer o cafezinho e se deliciar!!!!!!
Agradeço a participação de nossa convidada Ana Paula e convido todos vocês a enviarem dicas e receitas para o nosso Domingo Gourmet!
Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço:


Cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

“Domingo gourmet”

“Domingo gourmet”

Queridos leitores do amelitá, primeiramente lhes devo desculpas pelos últimos domingos, ando com problemas técnicos, entre eles o fato de estar sem computador nas últimas semanas, mas espero poder voltar em dia com vocês!

Mas vamos falar de coisa boa, que é o que interessa! COMIDA!

Hoje decidi fechar o maravilhoso e rico mês Junino com uma receita de  CANJICA DA MAMÃE! Que traz junto com ela o gostinho da infância, na minha opnião o melhor tipo de comida que existe!

CANJICA DA MAMÃE

Ingredientes:

250g de milho para canjica

1/2 xícara de açúcar

1 canela em pau

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 leite de coco

1 pacote de coco ralado (100g)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão coloque o milho para a canjica, o açucar , a canela,  cubra com água e leve para cozinhar por 30 minutos na pressão.

2. Quando o milho para canjica já estiver macio, junte os outros ingredientes sem retirar a água do cozimento, pois ela será essencial para que a canjica engrosse. Mexa a canjica em fogo baixo para não queimar até que ferva, assim que ela engrossar desligue, e PRONTO!!! É SÓ SERVIR!!! PERFEITA PARA ADOÇAR E  AQUECER ESSAS FRIAS NOITES DE INVERNO!!

Fonte: google

Peço desculpas pela foto também, como já disse antes, estou enfrentando alguns problemas técnicos!

Espero que aproveitem e até o próximo Domingo Gourmet.

Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço:
Cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

Domingo Gourmet!

Boa tarde blogueiros e blogueiras de plantão, hoje disponibilizo para vocês uma deliciosa receita de torta de frango com milho. Uma iguaria de fácil acesso, sabor indescutível e ideal para lanches ao fim da tarde, aproveitem!

 

Torta de frango com milho

 

Ingredientes

Recheio de frango com milho:

1 peito de frango inteiro

1 caldo de galinha

100g de champignon

100g de azeitona

1 lata de milho

½ maço de salsinha

1 pote de requeijão

 

Modo de preparo

Cozinhe um peito inteiro de frango com o caldo de frango na pressão por 15 minutos, deixe esfriar, desfie. Misture com o milho, o Champignon, a azeitona, e a salsinha.

 

Massa brisé:

 400 gramas de farinha de trigo

200 gramas de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

 

Modo de preparo

Corte a manteiga em pedaços e junte com a farinha de trigo e o ovo e misture com as pontas dos dedos até que forme uma farofa, quando a massa tomar estrutura enrole em um papel filme e leve para o congelador.

 

HORA DE MONTAR!

Retire a massa do congelador e a abra com o rolo e cubra a forma, não é preciso untar a forma pois na massa já se encontra uma grande quantidade de gordura.

Coloque o metade do recheio de frango, cubra com o requeijão e coloque a outra metade do recheio, cubra a torta com tiras da massa e leve para assar a 180 graus por 30 minutos e pronto!!! É só servir!!!!

Read Full Post »

“Domingo goumet”

“Domingo gourmet”

Boa tarde leitores da amelitá! Bem vindos a mais um domingo gourmet!  E o que dizem que adoçarmos um pouco essa linda tarde de domingo com um delicioso mousse de chocolate?

 

Mousse de chocolate

Utensílios

Abridor de lata

Batedeira ou fuet

Vasília

Fuet: Mais conhecido como batedor de ovos ou batedor, a utilização do Fuet é bem ampla. Está presente em todas as áreas, ou brigadas de uma cozinha.

 

Ingredientes

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

2 claras em neve

50g de chocolate meio amargo ralado grosso

 

Modo de preparo:

Coloque a lata de creme de leite para gelar por pelo menos 30 minutos.

Bata as claras em neve  na batedeira ou na mão com o fuet.

Retire o soro do creme de leite e em movimentos leves e envolventes misture o chocolate em pó, em seguida as claras em neve.

O segredo é misturar bem devagar.

Você pode servi-lo em uma tigela ou em copinhos unitários.

Semeie o chocolate sobre o mousse e leve para gelar.

E pronto é só se deliciar!!

Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço eletrônico:
cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

“domingo gourmet”

“Domingo Gourmet”

Boa tarde leitores! Hoje aprenderemos uma deliciosa entrada ou pestisco mexicano! Fica ótimo para servir em confraternizações e para acompanhar uma cerveja com os amigos. O famoso GUACAMOLE!

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, é basicamente um purê de abacate bem temperado, tem sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

Guacamole

Utensílios

Tigela

Faca

Garfo

Ingredientes:

1 abacate maduro

1 tomate picado em cubos

1 cebola picada em cubos

½  suco de limão

pimenta à gosto (recomendo a malagueta)

sal à gosto

Dica da chef: se gostar, uma pitada de salsa fresca picada, cai muito bem!

Modo de Preparo:

  1. Corte o abacate ao meio, separe o caroço, com um colher retire a polpa do abacate e a amasse com um garfo até que fique bem cremoso, adicione o tomate e a cebola, e tempere com o limão, a pimenta e o sal até que esteja ao seu gosto, se gostar e quiser seguir a dica da chef coloque a pitada de salsa, misture e está pronto para servir.
  2. Sirva com torradas canapé ou doritos. Também fica uma delícia servir com gergeliko, na minha opnião o melhor!
  3. Se não for servir o guacamole na mesma hora que feito, devolver o caroço do abacate para dentro do guacamole já pronto e guardar em geladeira, o caroço vai evitar que o abacate escureça.

Fácil e de se impressionar! Espero que gostem! E até semana que vem!

Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço eletrônico:
cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

”Domingo Gourmet!”

“Domingo gourmet”

 

Boa tarde leitores do Amelitá! Hoje como um dos dias mais importantes do ano separei uma receita mais que especial para agradarmos a quem mais merece,  nossa linda e preciosa mamãe!

Hoje vamos fazer o filé ao catupiry na moranga um prato fácil e de lamber os beiços!

Filé ao catupiry na moranga

 

 Utensílio:

 

Microondas

Panela

 

Igrendientes:

 

500g de filé mignon

500g de catupiry

50 ml de conhaque

100 ml de creme de leite

1 saco de batata palha

1 moranga media

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de azeite

1 pimenta malagueta em conserva

1 colher de manteiga cheia

 

Modo de preparo

 

Corte a filet mignon em tiras e o tempere com o sal e o alho e reserve.

Faça uma tampa na parte de cima da moranga, a retire e limpe toda a moranga por dentro, não deixando nenhuma semente. Coloque –a sobre um prato,  acrescente uma colher de manteiga bem cheia dentro dela e  leve para o microondas, deixando cozinhar por 15 a 20 minutos. Fure-a com um garfo para ver se já esta cozida.

Aqueça bastante a panela, coloque o azeite, a pimenta malagueta e a carne já temperada, deixe grelhar bem.  Coloque o conhaque e deixe evaporar, adicione o catupiry e o creme de leite e deixe ferver até que engrosse.

 

Hora de montar!!

 

Recheie a moranga com o filé ao catupiry e cubra com a batata palha e pronto, sua moranga está pronta para servir!

Depois dessa não há mãe que não se derreta!!! Feliz dia das  Mães!

Vocês são as que mais merecem, hoje e sempre!

Para contato e no caso de qualquer dúvida disponibilizo meu endereço:
Cheflucianamarques@yahoo.com.br

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogueiros gostam disto: